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  • 肉制品斩拌机用于食品加工各项检查工作
  • 点击次数:117 发布时间:【2018-08-20】
  •   肉制品斩拌机用于食品加工各项检查工作
      
      肉制品斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。肉制品斩拌机适用于肉制品、千叶豆腐、蔬菜制品等食品加工。
      
      肉制品斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为合理组合,工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要,我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。
      
      1.工作前应检查并调整刀组紧固螺栓,确保斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在1-1.5mm之间。主轴前端的索紧螺母,应每班拧紧一次,防止斩刀松动。
      
      2.开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面。以免发生人身伤害。
      
      3.不要将任何物体放在机体盖上,防止斩拌机运转时产生震动,将其滑入斩锅内,导致斩切刀的断裂而发生重大事故。
      
      4.肉制品斩拌机开机前检查刀片是否迟钝,转盘内是否有异物以及卫生情况。
      
      5.对准备往斩锅中倒入的物料要认真的仔细检查,绝对不允许有骨头、石块、铁属等硬物以防损坏刀具和发生重大事故。
      
      6.加料(按工艺要求200斩拌机总重量不得超过100-140kg)后,开启转盘后开启斩拌刀带速(由低速向高速)。
      
      7.斩拌时请注意物料的温度,必要时加入冰决。
      
      8.严禁斩锅和刀轴频繁启动,以防减损机械寿命。
      
      9.液压系统应注意手动停止,防止液压系统损坏。
      
      10.每天工作结束均应对主机进行清洗。应先把刀盖开启到适当位置,关闭主机电源后清洗。严防水溅到配电柜上以防发生触电事故及损坏器件。
      
      11.应严格按用户手册的要求,对整机的各个润滑部位按时注油、润滑。
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