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  • 检查肉制品斩拌机运行过程停机操作
  • 点击次数:705 发布时间:【2017-12-21】
  •    检查肉制品斩拌机运行过程停机操作
      
      肉制品斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备,它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁,还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,是生产肠类、水产食品必不可少的设备。
      
      肉制品斩拌机在各大食品工厂中应用广泛,下面说说肉制品斩拌机的操作流程:
      
      一、检查肉制品斩拌机
      
      1、在机器的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线。
      
      2、开机前应检查斩刀是否装牢,有无损伤。
      
      3、检查各保护开关的功能,关上前后盖启动刀轴与转锅。转锅逆时针旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位,斩拌机后盖有保护开关,当后盖打开时刀轴不能转动,防止意外事件发生。
      
      二、肉制品斩拌机运行、停机
      
      将转刀旋至1速,转刀开始转动,再将“转锅”旋至1速,转锅开始转动,此时可以添置物料,此时机器进行搅拌。然后将刀速慢慢升高,在按要求调整转锅速度。如用真空,在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止,在逐级停止“转刀”按照“先开刀,后开锅,先停锅,后停刀”的原则。如遇特殊情况可按下“急停”按钮,使转刀按变频器设定的减速时间停止,同时锅自动停止。右下方为真空,充气开关,左侧为真空,右侧为充气。右上方为前后盖开关,由液压系统控制。充气后,真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄,将出料盘置于转锅内,出料盘可以把肉引至预置的容器内,出料完成后把出料器放回原处,出料盘自动停止转动。

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