您现在所在的位置:首页 > 技术文章 > 春节红烧肉制作
  • 春节红烧肉制作
  • 点击次数:1374 发布时间:【2015-02-23】
  • 红烧肉的用料: 五花肉 500g左右、小葱 3棵、干山楂 5片、红糖 1小块 做法: 1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈) 4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用) 5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上 6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右 7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——zui后“收汁"的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上 8.zui后撒上葱花即可
    上一篇 真空机的应用与保养 下一篇 小型真空机的使用原理
诸城市永利食品机械厂是外抽真空充气包装机,全自动双抽气真空机,网带式巴氏杀菌机生产厂家
手机:
13573687508
点击这里给我发消息

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站